PHỞ BÒ
- Luộc xương và thịt với muối, nước sôi tầm 5 phút tắt bếp và rửa sạch.
- Sau đó cho vào nồi hầm cùng gói gia vị khoảng 3 lít nước. Canh nước sôi là để bếp nhỏ sôi liu riu tầm 1 tiếng vớt thịt ra. Mình có thể dùng nồi ủ hoặc nồi áp suất hầm để tiết kiệm điện và thời gian.
- Thịt vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát để thịt săn lại, lúc đó mang ra thái mỏng sẽ nhanh và dễ hơn.